Là où la finesse française rencontre la saveur caribéenne, chaque repas raconte une histoire de l’île.
À Saint-Barthélemy, la nourriture est plus qu’un plaisir, c’est une identité.
Chaque plat, du snack en bord de mer au menu dégustation de style Michelin, reflète le rare équilibre entre le raffinement français et la chaleur caribéenne.
Goûter Saint-Barthélemy, c’est comprendre son rythme : les matinées au marché, les longs déjeuners à l’ombre des palmiers et les dîners aux chandelles avec des vues sur la mer qui s’étendent à l’infini.
Le marché du matin : Saint-Barthélemy aux premières lueurs du jour
Commencez par Gustavia, où les pêcheurs ramènent le mahi-mahi, le wahoo et le vivaneau frais juste après l’aube.
Les habitants se rassemblent autour de tables en bois remplies de mangues, de papayes, de citrons verts et d’herbes encore fraîches des collines.
Une baguette sous un bras, un petit sac de fruits de la passion dans l’autre : c’est ainsi que devrait commencer chaque journée sur l’île.
Le marché du samedi, près du quai, est l’une des étapes préférées des chefs.
Vous pourrez y rencontrer les producteurs qui approvisionnent les meilleurs restaurants de l’île, et vous verrez peut-être même le chef privé de votre villa sélectionner les produits pour le repas du soir.
Goûtez le miel local ou les confitures faites à la main ; ils capturent le terroir avec autant de précision que n’importe quel vin raffiné.
Élégance française, âme caribéenne
Les cuisines de Saint-Barthélemy sont le point de rencontre entre les tropiques et la tradition.
Pensez au ceviche de mahi avec de l’huile de citron vert et de basilic, au confit de canard avec de la purée de plantain, ou au tartare de thon frais avec un filet de fruits de la passion.
Les chefs de l’île sont passés maîtres dans l’art de superposer les textures et les températures – croustillant, crémeux, brillant et fumé à la fois.
Un dîner au restaurant n’est jamais une simple question d’assiette ; c’est une question de brise, de lumière et d’impression que le temps a ralenti pour vous.
Même dans les restaurants haut de gamme, vous remarquerez une sophistication aux pieds nus.
Le service est soigné mais personnel, les cartes des vins rivalisent avec celles de Paris, et chaque vue – que ce soit sur Shell Beach ou sur les collines de Colombier – ajoute une saveur qui lui est propre.
Cuisiner à la maison avec des ingrédients de l’île
Pour les clients des villas, cuisiner – ou regarder quelqu’un cuisiner – fait partie du plaisir.
De nombreux chefs privés de Saint-Barthélemy élaborent des menus du marché à la table, transformant les prises locales et les produits du jardin en repas élégants et sans effort, servis au bord de la piscine ou sous les étoiles.
Demandez des touches créoles : accras épicés (beignets de morue salée), riz à la noix de coco ou homard grillé au beurre de citron vert.
Ce ne sont pas seulement des recettes, ce sont des expressions d’un lieu.
Notes sucrées et boissons au coucher du soleil
Terminez la journée avec un rhum de Guadeloupe ou un ti-punch, un mélange simple et fort.
Les desserts sont tropicaux – carpaccio d’ananas à la menthe, mousse de fruits de la passion ou gâteau chaud à la banane.
Chaque bouchée respire le soleil et l’air marin, et vous vous en souviendrez longtemps après avoir quitté l’île.
Goûtez à Saint-Barthélemy à votre façon
Que vous préfériez l’art d’un chef privé ou le charme d’un restaurant à Gustavia,
chaque saveur ici raconte une histoire de l’île. Découvrez nos villas à Saint-Barthélemy et faites l’expérience d’une cuisine du marché à la table depuis le confort de votre terrasse.